Khi nhắc đến các món chay, chắc hẳn bạn không còn phải quá xa lạ gì với món canh chua cay phải không nào. Vậy làm thế nào để có được món ăn chua cay đúng vị, ngon và đơn giản ? Bài viết ngày hôm nay xin giới thiệu đến các bạn một món cay chua cay với công thức đơn giản, xin mời cùng theo dõi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Canh chua cay khi nấu bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
– Một vài lát đậu hũ non hoặc rán tùy sở thích.
– Me chua
– Gía
– Cà chua
– Đậu bắp
– Rau dọc mùng
– Dứa
– Hành lá
– Ớt
– Một số gia vị như muối, đường, hạt nêm,…
Cách chế biến món canh chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thành phần quan trọng nhất tạo nên vị chua của món canh là me. Nếu dùng nước me thì không cần chuẩn bị gì cả. Nhưng nếu dùng me khô thì trước tiên bạn đổ me ra bát, ngâm qua nước sôi, sau đó vò nát me rồi lọc lấy nước. Chúng ta sẽ dùng phần nước me đã lọc để làm nước lèo.
Tiếp theo, bạn gọt vỏ dứa và cắt xéo với độ dày phù hợp để khi nấu canh dứa không bị nát và ảnh hưởng đến thẩm mỹ của món ăn. Với cà chua, bạn chỉ cần rửa sạch trầu rồi cắt đôi.
Đối với rau dọc mùng, bạn tiếp tục gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi ngâm với chút muối trắng để đảm bảo loại bỏ hết chất ngứa trên rau.
Đậu phụ mềm chỉ cần cắt xéo, chú ý đừng mỏng quá.
Bước 2: Nấu canh chua cay:
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo hoặc nồi có dung tích vừa đủ, đặt lên bếp và cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu nóng, cho một ít hành tươi vào xào cho thơm rồi cho cà chua vào xào khoảng 3 phút rồi cho dứa vào xào cùng.
Khi cà chua và dứa đã chín, đổ 2-3 bát con nước lọc vào nồi, tiếp tục đun sôi, cho me vào nấu thêm 10-12 phút rồi cho đậu bắp đã cắt nhỏ vào đun thêm khoảng 5 phút.
Tiếp theo, bạn cho đậu hũ và măng tre vào đun nhỏ lửa để đậu bắp không bị nát, cuối cùng nêm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
Sau khi hoàn thành, bạn tiến hành tắt bếp, múc canh ra bát, cho một ít hành lá lên trên để tạo hương vị và vẻ đẹp mắt cho món ăn.
Món canh chua chay có vị mềm của đậu phụ, thơm của dứa và vị thanh thanh của nước dùng, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của cả nhà.
Lưu ý:
Công đoạn chọn nguyên liệu: Dứa nên chọn những quả vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Nên chọn những quả có chiều dài thân to, màu vàng nhạt, thân tươi.
Đậu phụ mềm nên có độ mềm vừa phải, tránh những loại váng sữa không an toàn.
Khi chế biến món ăn: Đậu bắp là nguyên liệu rất dễ nấu, nếu đun quá lửa có thể khiến đậu bị nhão, mất hương vị của nước dùng và ảnh hưởng đến thẩm mỹ của món ăn.
Chúc các bạn thành công !
Block "nhac-chuong" not found